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菜煎饼加盟店教你正宗的天津菜煎饼做法!

发布时间:2020-3-25 15:25:00

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  全麦粉、普通面粉、水搅打成比较粘稠的面粉浆,稠度比天津煎饼果子用的浆要稠一些。

  准备平底锅,稍微预热,有一点温度,用厨房纸擦一点底油,取一勺面粉浆,用刮板擦平,切记不要太厚,薄一些会更脆。小火加热3分钟,形成易揭起煎饼,取出备用,一套天津菜煎饼需要两张饼。

  蔬菜加调味,打入一个鸡蛋,搅匀,炒制断生备用。

  鸡蛋打入锅,放入一张饼,将鸡蛋粘在饼皮上。然后翻过来有鸡蛋面冲上,将准备好的蔬菜平铺于饼上,记得边缘不要铺太满。

  再在上面盖一张饼,全程小火,烙制3-5分钟,中间翻面,记得让饼皮微焦酥脆。

  然后取出后类似煎饼果子果子手法。叠至长条。


  吃的时候切开就好了。

  非常低脂的一餐,适合三餐,甚至宵夜。

  小时候的味道,一套菜煎饼,养育鲁南几代人。

  菜煎饼做法技巧

  1、面粉浆大致是不成团也不太流动,非常粘稠状态。 2、也可以加一下玉米粉,但是不要只用白面。 3、喜欢什么蔬菜都可以,南瓜,西葫,韭菜,白菜,胡萝卜,推荐加粉条泡发剁碎,花生炒香剁碎,加里面很香。 4,一开始做菜不要放太多。 5、饼尽量做薄。

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